Terug van onze reis door China, met koffers vol verhalen over thee, onverwachte ontmoetingen met bijzondere mensen en indrukken van nog ongerepte natuur.
Moe en uitgeput, en meerdere malen gestoken door muggen en insecten zo groot als een pakje sigaretten, kijken we terug op een intens avontuur. Na duizenden kilometers te hebben afgelegd, zijn we erin geslaagd om met precies de juiste beelden voor onze documentaire huiswaarts te keren.
China blijft, op zijn zachtst gezegd, een land dat je blijft verrassen op elk denkbaar vlak: reizen, mensen, cultuur. We hebben ware parels van theeplantages ontdekt, waar eerlijke, gepassioneerde theeboeren, gespecialiseerd in Pu Erh thee, openstaan voor een duurzame samenwerking. Goed nieuws dus!
Het was zonder twijfel een vermoeiende reis, maar de missie is geslaagd. We kijken dan ook reikhalzend uit naar het eindresultaat van ons documentaireproject én naar het proeven van onze nieuwe unieke theesmaken.
Juli: Zonneschijn in je theekopje
Juli is de maand waarin de zon haar hoogtepunt bereikt, de dagen eindeloos lijken en de avonden zwoel als zijde zijn. Terwijl de natuur explodeert in kleur, groeit ook onze drang naar verfrissing en verbinding. Thee? In juli? Jazeker, maar misschien niet zoals je gewend bent.
Waar thee in de winter een knusse deken is, wordt het in juli een verkwikkende bries. Denk aan ijsthee met vers geplukte munt, jasmijnparels die dansen in koud water, of een infusie van witte thee, een zonsondergang in een glas. Thee in juli is licht, speels en verrassend.
Het is ook de maand waarin je thee buiten drinkt. Op het balkon, in het park, op een picknickkleed tussen de wilde bloemen. Een thermos met gekoelde groene thee is ineens je beste zomerse metgezel. bij fruitige theesoorten voeg je wat schijfjes limoen toe, een vleugje honing en je hebt een drankje dat zowel je dorst lest als de geest streelt.
En vergeet de magie van zonnethee niet! Laat je favoriete losse theebladeren trekken in een glazen pot zuiver water, urenlang op een zonnige vensterbank. De zon doet het werk, langzaam en met geduld, net zoals juli zelf.
Juli leert ons dat thee niet alleen verwarmt, maar ook verkoelt. Niet alleen troost, maar ook verrast. Het is de perfecte maand om te experimenteren, te vertragen en nieuwe smaken te ontdekken. Zet dus een glas op tafel, laat de zon meebrouwen, en proef hoe de zomer smaakt.
Thee en kruideninfusies voor de maand Juli.
Is een bijzondere en gewilde variëteit van Pu Er-thee die afkomstig is uit de regio Xishuangbanna in Yunnan. Deze thee staat bekend om zijn betoverend smaakprofiel, en wordt geassocieerd met superieure kwaliteit en zeldzaamheid. De thee is tot een reep geperst van 30 gram in 6 blokjes waarvan elk blokje eenvoudig af te breken is. Zeer handig in gebruik!
Een verfijnde thee die de subtiliteit van groene thee combineert met de zoete geur van jasmijnbloesems. "Mao Jian" betekent "harige punt" in het Chinees, en verwijst naar de jonge puntige en behaarde theeblaadjes die voor deze thee worden gebruikt. Deze thee staat bekend om zijn delicate balans tussen de frisse groene theesmaak en de betoverende geur van jasmijn.
Een bijzondere en kostbare witte thee die afkomstig is uit de Fujian-provincie in China. Deze thee staat bekend om zijn verfijnde smaak, subtiele aroma en de zilveren haartjes op de knoppen, die de thee zijn kenmerkende uiterlijk geven. Deze thee heeft een lichte, zoete afdronk en bevat subtiele florale tonen.
Een heerlijke en aromatische thee die zijn naam dankt aan zijn opvallende melkachtige en romige aroma. Deze theesoort is afkomstig uit Taiwan en staat bekend om zijn unieke productiemethode die resulteert in zijn kenmerkende smaakprofiel. Een uitstekende keuze om er Ice Tea mee te maken!!! Resulteert in een extreem lekkere smaakbom zonder suikers!
Een zoete en fris zurige melange voor het meer speelse werk. Kan zowel warm als ijskoud gedronken worden. Ook een topper om er Ice Tea van te maken!
Melange voor het meer speelse werk. Kan zowel warm als ijskoud gedronken worden. Ook een topper om er Ice Tea van te maken!
Zwarte thee melange met citrus bied een verrassende en verfrissende draai aan de traditionele zwarte thee. Deze combinatie van rijke zwarte thee en de levendige smaak van roze pomelmoes resulteert in een harmonieus samenspel van smaken en aroma's die de zintuigen prikkelen.
Deze prachtige bloem staat bekend om zijn heldere rode kleur en verfrissende smaak. Het wordt vaak genoten als een koude of warme drank, soms gezoet met honing of suiker. Ik drink het liever wat sterker en zonder zoetstof, lekker besachtig zuur en goed voor mijn lichaam! Steeds een succes om hier Ice Tea van te maken! Doe hier een beetje limoen en wat honing bij. Op je gezondheid!
- Recept voor Marokkaanse muntthee: 1 eetlepel Chinese groene thee (Dragon Well), 1 eetlepel munt, 4 eetlepels ongerafineerde suiker, of koudgeslingerde honing. Laat het smaken!
Zin om zelf te experimenteren? Laat me weten of je een recept voor cold brew iced tea nodig hebt, of een zomerse serveertip zoekt met fruit en kruiden! Je weet me te vinden…
De maand juli volgens de traditionele Chinese maankalender.
In de Chinese kalender worden maanden bepaald door de maanfasen, en dus verschuiven ze jaarlijks ten opzichte van de westerse kalender. Juli is vaak een tijd van overgang naar het heetste deel van de zomer, met bijbehorende culturele en spirituele evenementen.
Seizoensinvloeden:
In juli valt een deel van het "Xia Shu" en "Da Shu", dit betekent respectievelijk "Kleine Hitte" en "Grote Hitte", twee van de 24 seizoenspunten in de traditionele Chinese tijdrekening.
Deze periode staat in het teken van hitte, overstromingen (door zomerregens), en intensieve landbouwactiviteiten, vooral het wieden en irrigeren van rijstvelden.
Het Spookfestival – Zhongyuan Jie
- Volgens de Chinese volksreligie keren de geesten van voorouders en vergeten zielen terug naar de wereld van de levenden. Men brengt dan offers, brandt wierook en papieren voorwerpen.
- Juli is een "spirituele" maand, de zevende maand staat bekend als de "Geestenmaand", waarin men voorzichtig moet zijn.
Liu Yang Festival – Vuurvliegjesfestival
- Een minder bekend, lokaal festival, vaak gevierd in bergachtige gebieden zoals Sichuan.
- Gevierd op zomeravonden in juli, wanneer vuurvliegjes actief zijn, het draait om verbinding met de natuur en poëtische contemplatie.
Boeddhistische herdenkingen
- In kloosters worden in juli vaak rituelen uitgevoerd voor de doden, met het chanten van soetra’s en rituelen om zielen te bevrijden.
Eten en gewoontes:
- Koele gerechten zoals mungboonpap of lotuszaden worden gegeten tegen de hitte.
- Mensen dragen vaak lichte linnen kleding en zoeken verkoeling bij rivieren of bergen.
- Ouders waarschuwen kinderen om 's avonds niet te laat buiten te blijven vanwege de geestelijke energie van de zevende maand.
Reactie plaatsen
Reacties